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家好，我是阿胖。只要村里有一户蒸包子，接下来就会跟上好几家。有孩子的主打一个营养，自己吃的主打一个喜欢。这家厨房的香气还没散完，那家的烟囱又开始冒烟了，看谁家的包子馅香吧！正好冰箱里有一块鲜肉，准备给家人早饭换个口味，做酱肉包子吃。酱肉包子别看简朴，但调馅可不能瞎乱来，调好吃了，酱香浓郁，能香的一个接一个吃。这馅儿，绝对能跟大娘婶子们的比划比划！蒸包子我喜欢低温发酵的面团。放冰箱冷藏一晚，面团充实饧透，蒸出来的包子皮，口感不仅仅光松软，还软中带筋，比只软不筋的包子皮好吃许多倍。面食就是这么神奇的食物，做好吃了，啥菜都不用配，直接吃都能吃的香喷喷。早饭：酱肉包子准备食材：中筋面粉400克，温水210克，酵母3克，猪肉500克，大葱几根。调料辅料：甜面酱、黄豆酱、姜粉、五香粉、白胡椒粉、白糖、老抽、蚝油。详细做法步骤如下： 1、睡前准备好，早起吃包包！400克中筋或者高筋面粉都行，210克摸着温温的水加入3克酵母。 2、我就爱和包子面。筷子使劲搅一搅，就能搅成一个大团团，再下手几揉几不揉，就揉好了，比饺子面、手擀面揉着都快速。 3、盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一晚。交给时间，第二天吃美味的酱肉包子。 4、晚上再把酱肉馅备好，第二天巨省事。碗里加入3汤匙黄豆酱，2汤匙甜面酱。 5、再备点调料：花椒粉、五香粉、白胡椒粉、姜粉。 6、500克三肥七瘦的猪肉沫，中火炒到颜色发白，锅里只剩油没有水的状态。 7、放入一小把白砂糖，一勺老抽、一勺蚝油。翻炒均匀。 8、再倒入备好的两种酱料炒均匀，炒酱料时记得开最小火，炒三分钟。 9、酱料炒好，放凉，放入冰箱冷藏。第二天做包子时，再加入切碎的葱花。 10、早上闹钟一响，第一件事先把面团、包子馅从冰箱里拿出来。 11、早上要是时间紧张，就尽量把包子做小一点，这样蒸的快。包子皮也不能擀太��，咱吃的是包子，不是饺子，皮太薄容易烫坏酵母发不起来。 12、不管怎么包，包起来就行。包好后，放到蒸笼里，再让包子长一长发酵发酵。如果包好直接蒸，不二次发酵，包子容易不松软变石头。 13、如果二次发酵不到位，就冷水上锅，先小火蒸6分钟左右，再转中火蒸，锅上汽计时蒸10分钟。关火后焖5分钟。谁懂�。亢孟愕囊豢诎影。≌舛僭绮吞懔耍。。� 一筐白白胖胖的包子，即是幸福温暖生活，寻常日子就是这般简朴快乐！我是阿胖，每天分享一道接地气，又好吃的家常面食，谢谢您的每一个“?”和“??”！祝您生活愉快！

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